Tanguy Bernard occupe actuellement le poste de Professeur d'économie à l'Université de Bordeaux. Il est également chercheur principal affilié à l'Institut International de Recherche sur les Politiques Alimentaires (IFPRI) depuis 2016 et dirige le département du Groupe de Recherche en Economie Théorique Appliquée depuis 2019. Il est membre du Comité exécutif et co-coordinateur du WP6 « Systèmes alimentaires dans un environnement changeant ».

Il était chercheur postdoctoral de l'IFPRI à Addis-Abeba et Washington DC de 2005 à 2008. Par la suite, il a travaillé en tant qu'économiste au Département de recherche de l'Agence Française de Développement de 2008 à 2010. Parmi ses contributions notables, on compte ses travaux sur les incitations nutritionnelles et l'impact des technologies agricoles. Une partie de ses travaux se focalise sur les aspirations économiques individuelles, et la plupart de ses recherches de terrain sont concentrées en Afrique subsaharienne.

Ses travaux se concentrent sur les problématiques de la pauvreté et du développement rural, avec un intérêt particulier pour les contraintes de production et de commercialisation des petits agriculteurs. Il explore également les marchés et les chaînes de valeur alimentaires en relation avec la qualité alimentaire.